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Joël Robuchon's お気に入りのホテル

Joël Robuchon

Joël Robuchon

シェフ

1945年、フランス・ポワチエ生まれ。15歳の時、ホテルのレストランで修業を開始する。1981年、パリに自身の店、ジャマン(Jamin)をオープン。1984年までにミシュランの3つ星を獲得するが、それはミシュラン史上最短の記録となった。1989年、レストランガイド「ゴー・ミヨー」により、“世紀のシェフ”と評される。1996年、新しい活動の場を求めて、ジャマンを閉店する。現在はコンサルタントとして活躍し、レストラン、ラトリエ(L’Atelier)を世界中に展開している。それにより、これまでに獲得したミシュランの星の数は最多を誇る。

  • The Landmark Mandarin Oriental

    Hong Kong, 香港

    元からあるマンダリンオリエンタル香港は改修されましたが、それよりもずっといい。大きな丸いバスタブが気に入っています。ここのアメニティグッズは、私が知る中では最高のもの。私にとって香港のベストホテルです。

  • Hotel Metropole

    Monte Carlo, モナコ

    私にとり、バスルームは重要な評価基準です。ホテル・メトロポール(Hotel Metrople)のレインシャワーは大のお気に入り。最近では、ホテルのバスルームには珍しくなくなってきましたが、それでも性能についてはかなり差があります。ここのものが最高です。

  • The Soho Hotel

    London, England, イギリス

    控えめに漂うモダンな雰囲気は、いわく言い難いもの。ザ・ソーホー・ホテルに来ると、インスピレーションがわいてきます。このホテルは英国の偉大な才能を示すものです。

  • Mandarin Oriental Bangkok

    Bangkok, タイ

    どこからどう見てもクラシック。バンコクには素晴らしいホテルがたくさんありますし、マンダリンオリエンタルは流行の先端ではないかもしれません。だからこそ、純粋に感情に訴えかけてくるのです。

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